Ingredienti per una persona
- 50 g di riso integrale
- una manciata di fagioli di soia
- una carota
- un cucchiaio di olio evo
- sale e pepe qb.
Preparazione
Bollire il riso integrale in abbondante acqua salata per il tempo necessario.
Sciacquare con acqua fredda e scolare.
Bollire per pochi minuti i fagioli di soia verdi.
Sciacquare con acqua fredda e scolare.
Aggiungere una carota cruda tagliata finemente e mescolare il tutto.
Condire con olio, sale e pepe.
Ecco un' altra idea fresca, colorata e croccante per un piatto unico da gustare in pausa pranzo.
Buon appetito!
Ricetta ideata e realizzata da Paola Pancirolli.