Ingredienti per una persona 50 g di riso integrale una manciata di fagioli di soia una carota un cucchiaio di olio evo sale e pepe qb. Preparazione Bollire il riso integrale in abbondante acqua salata per il tempo necessario. Sciacquare con acqua fredda e scolare. Bollire per pochi minuti i fagioli di soia verdi. Sciacquare con acqua fredda e scolare. Aggiungere una carota cruda tagliata finemente e mescolare il tutto. Condire con olio, sale e pepe. Ecco un' altra idea fresca, colorata e croccante per un piatto unico da gustare in pausa pranzo. Buon appetito! Ricetta ideata e realizzata da Paola Pancirolli.
Dott.ssa Annamaria Marcarini Biologa nutrizionista