Melanzane, pesto e mozzarella. Ho affettato, bucherellato, salato e oliato poco le melanzane. Le ho messe in forno a 180 gradi per 20 minuti. Ho preso una teglia e l'ho cosparsa di pan grattato. Ho adagiato uno strato di melanzane . Ho spalmato il pesto . Ho disposto fette sottili di mozzarella . Ho rivestito il tutto con un altro strato di melanzane. Ho ricoperto con pan grattato e sparso delle olive taggiasche. Ho infornato per altri 20 minuti.
Dott.ssa Annamaria Marcarini Biologa nutrizionista