Polpo e riso venere

Scaldare in padella il polpo precotto tagliato a pezzettini con un goccio di olio evo. Al bisogno versare pochissima acqua o del vino bianco. Aggiungere il riso venere bollito, scolato e sciacquato. Sempre a fuoco lento insaporire il tutto per pochi minuti. Aggiungere sale e una spolverata di prezzemolo.

Piatto unico.

400 Kcal

Realizzato da Paola Pancirolli.

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Penne con fagiolini, basilico e mazzancolle

Ho cotto i fagiolini in brodo vegetale, facendolo asciugare. A fine cottura ho aggiunto le mazzancolle. Mentre cuoceva la pasta ho frullato il basilico fresco con un filo di olio evo. A cottura ultimata ho fatto saltare la pasta con tutto il condimento. (Ricetta ispirata da Giallo Zafferano)

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Farinata di ceci

Ingredienti: 900 ml di acqua 300g di farina di ceci 50g di olio evo Con una frusta mescola la farina e l’acqua. Fai riposare in frigorifero per 5-10 ore al massimo. Aggiungi l’olio mescolando. Ungi una teglia e versa il composto. Fai cuocere in forno per circa 20 minuti a 220 gradi.